Kwaliteit en voedselveiligheid

Kwaliteit begint met een goede samenwerking met vaste leveranciers in heel Europa. Door op vaste basis een significant deel van de slachtproductie van onze leveranciers af te nemen, is Borghans in staat speciale eisen te stellen. Vanuit eigen ervaring en knowhow kan Borghans, in continu overleg tijdens regelmatige bezoeken, haar eigen ideeën en technieken aandragen die het slachtproces zo mogelijk nog kunnen verbeteren. Op die wijze realiseert Borghans een optimale basis voor de eigen verdere verwerking van het vlees.

Zekerheid bij voedingsmiddelen is uiteraard van het grootste belang, vooral als het om vlees gaat. De zekerheid voor de consument is vastgelegd in de EU regelgeving. Dat betekent concreet dat elk deelstuk dat het bedrijf verlaat voorzien is van complete data omtrent de oorsprong en herkomst van het product. Deze gegevens moeten direct en zonder enige vertraging inzichtelijk zijn voor controlerende organisaties en ook voor de onderneming zelf.

Binnen de locatie is een eigen kwaliteitsdienst actief. Deze dienst volgt het gehele verwerkingsproces nauwgezet. Van de microbiologische beoordeling van de basisgrondstoffen, het inventariseren van risicofactoren en het zonodig nemen van adequate maatregelen, tot aan het beoordelen van de eindproducten toe. Daarbij worden ook de externe factoren die van invloed kunnen zijn op de biologische waarden van de producten meegenomen. Deze omvatten o.a. de bewaking van de ruimtetemperaturen, reinigen van ruimten en machines, die door de kwaliteitsdienst constant worden gemonitord. Een extern schoonmaakbedrijf staat garant voor een brandschone start van elke productiedag. Alvorens het eerste vlees ’s morgens de productieruimte ingaat, vindt eerst een visuele en bacteriologische inspectie plaats.

Borghans is sinds vele jaren HACCP gecertificeerd en is sinds enkele jaren ook BRC-grade A geïmplementeerd. Beide systemen worden uiteraard frequent gecontroleerd door VWA en SGS.